Λέγεται ότι από αυτόν τον έναν άγριο λάχανο, μέσω ανθρώπινης καλλιέργειας, προέκυψαν:
μπρόκολο – κουνουπίδι – λαχανίδα (kale) – λαχανάκια Βρυξελλών – κολράμπι – άσπρο λάχανο – κόκκινο λάχανο.

Το άγριο μπρόκολο περιέχει πολυάριθμες δευτερογενείς φυτικές ουσίες όπως γλυκοραφανίνη, σουλφοραφάνη, φλαβονοειδή, βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες συνδέονται με οφέλη για την υγεία.

Σύντομη περιγραφή του αρχαίου μπρόκολου

Ένα άγριο, τρυφερό παράκτιο λάχανο με πολλούς μικρούς βλαστούς, έντονα αρώματα, διάσπαρτους οφθαλμούς και ισχυρή ζωτική δύναμη – η προγονική μορφή του σημερινού μπρόκολου.
Τα θρεπτικά συστατικά και οι δραστικές ουσίες είναι πολύ παρόμοια με εκείνα του σύγχρονου μπρόκολου, αλλά πιο συμπυκνωμένα, καθώς οι άγριες μορφές περιέχουν περισσότερες δευτερογενείς φυτικές ουσίες.

Δράσεις του άγριου μπρόκολου

Ισχυρά αντιοξειδωτικό χάρη στη βιταμίνη C, τις πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή και τη σουλφοραφάνη.
Προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.

Αντιφλεγμονώδες:

Τα ισοθειοκυανικά δρουν σαν φυσικά «φρένα φλεγμονής».
Υποστηρίζει τη φυσική κυτταρική προστασία, ιδιαίτερα μέσω της σουλφοραφάνης.
Ενεργοποιεί τα ένζυμα αποτοξίνωσης του ίδιου του οργανισμού (ένζυμα φάσης ΙΙ).

Ωφέλιμο για το έντερο & την πέψη:

Οι φυτικές ίνες και οι πικρές ουσίες βοηθούν την πέψη, την εντερική χλωρίδα και τη ρύθμιση της χοληστερόλης.
Το άγριο λάχανο ήταν παλαιότερα ένα κλασικό λαχανικό για την πέψη.

Προστατευτικό για το καρδιαγγειακό σύστημα:

Το κάλιο, οι φυτικές ίνες και οι πολυφαινόλες υποστηρίζουν την αρτηριακή πίεση, την υγεία των αγγείων και τη μείωση της χοληστερόλης.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού μέσω βιταμίνης C και δευτερογενών φυτικών ουσιών.

Υποστηρικτικό για το ήπαρ, κυρίως χάρη στις πικρές ουσίες, τη σουλφοραφάνη και τη χλωροφύλλη.
Το άγριο λάχανο εκτιμήθηκε σε παλιές θεραπευτικές παραδόσεις ως «λαχανικό καθαρισμού».

Συστατικά του άγριου μπρόκολου

Βιταμίνες

• Βιταμίνη C (πολύ υψηλή)
  
• Βιταμίνη K
  
• Βιταμίνη A (β-καροτίνη)
  
• Βιταμίνη B6
  
• Φολικό οξύ

Ανόργανα στοιχεία

• Κάλιο
  
• Ασβέστιο
  
• Μαγνήσιο
  
• Σίδηρος
  
• Φώσφορος
  
• Ψευδάργυρος & μαγγάνιο

Δευτερογενείς φυτικές ουσίες (πολύ σημαντικές)

• Γλυκοσινολάτες (κυρίως: γλυκοραφανίνη) – η σημαντικότερη ομάδα δραστικών ουσιών στο μπρόκολο.
  Κατά τη μάσηση, από αυτές σχηματίζεται η σουλφοραφάνη, ένα από τα ισχυρότερα φυτικά προστατευτικά μόρια.
  Οι άγριες μορφές περιέχουν αυξημένες ποσότητες.
• 
  Ισοθειοκυανικά: αντιμικροβιακά, αντιοξειδωτικά.
  Φλαβονοειδή: αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτικά.
  Πολυφαινόλες: κυτταρική προστασία.
  Χλωροφύλλη: ισχυρά αντιοξειδωτική.

Χρήση:

25 σταγόνες σε 100 ml νερό, 3 φορές ημερησίως
Το βάμμα περιέχει περίπου ~37% αλκοόλ.