Στη βόρεια Κίνα η κομπούχα ονομαζόταν
No.7X
Αυτό το ιδιαίτερο ρόφημα –
το οποίο μπορούμε να πίνουμε καθημερινά –
δεν προάγει μόνο την
πέψη.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό
σύστημα, υποστηρίζει το ήπαρ μέσω αποτοξίνωσης,
προάγει την ενέργεια και
πολλά ακόμη.
Η κομπούχα είναι ένα ζυμωμένο ρόφημα τσαγιού, που παρασκευάζεται από:
γλυκανμένο μαύρο ή πράσινο τσάι
έναν
SCOBY (Symbiotic Culture of
Bacteria and Yeast) –
μια συμβιωτική
καλλιέργεια ζυμών και βακτηρίων
Προάγει την
πέψη
Περιέχει προβιοτικά (π.χ.
Lactobacillus), τα οποία υποστηρίζουν την εντερική
χλωρίδα
και μπορούν να ανακουφίσουν
από φουσκώματα, δυσκοιλιότητα και πεπτικά προβλήματα.
Ενισχύει το
ανοσοποιητικό σύστημα
Τα προβιοτικά και τα
αντιοξειδωτικά βοηθούν στην ενίσχυση της άμυνας του
οργανισμού·
τα οργανικά οξέα έχουν
αντιβακτηριακή δράση.
Αποτοξίνωση &
υποστήριξη του ήπατος
Το γλυκουρονικό οξύ
υποστηρίζει τη φυσική αποτοξίνωση του ήπατος.
Πλούσια σε
αντιοξειδωτικά
Οι πολυφαινόλες από πράσινο
ή μαύρο τσάι προστατεύουν τα κύτταρα
από τις ελεύθερες
ρίζες.
Προάγει την
ενέργεια
Περιέχει μικρές ποσότητες
καφεΐνης και σιδήρου·
οι βιταμίνες του
συμπλέγματος Β υποστηρίζουν τον μεταβολισμό.
Υποστηρίζει την
υγεία των αρθρώσεων
Οι γλυκοζαμίνες προάγουν την
παραγωγή υαλουρονικού οξέος
και διατηρούν τις αρθρώσεις
ευλύγιστες.
Θετική επίδραση στη
διάθεση
Τα προβιοτικά μπορούν, μέσω
του άξονα εντέρου–εγκεφάλου,
να σταθεροποιήσουν τη
διάθεση και να μειώσουν το στρες.
Ρύθμιση του σακχάρου
στο αίμα
Μπορεί να βοηθήσει στη
σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου μετά τα
γεύματα
(ιδιαίτερα σε εκδοχές με
χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη).
Χαμηλή θερμιδική
αξία & δροσιστική
Η φυσική ζύμωση μειώνει τη
ζάχαρη,
ενώ διατηρούνται η γεύση και
η ελαφριά ανθράκωση.
Προάγει την
ενυδάτωση
Παρέχει υγρά και υποστηρίζει
την καθημερινή πρόσληψη νερού.
Η δράση της κομπούχα δεν
βασίζεται σε μαγεία ή αμφίβολες θεραπευτικές
υποσχέσεις,
αλλά σε ξεκάθαρες αρχές της
ζύμωσης.
Κατά τη ζύμωση δημιουργούνται:
βακτήρια γαλακτικού οξέος
βακτήρια οξικού οξέος
ζύμες
Αυτά υποστηρίζουν την πέψη
και την εντερική χλωρίδα,
παρόμοια με το γιαούρτι ή το
ξινολάχανο.
(Σημείωση: Η ακριβής
σύνθεση ποικίλλει σημαντικά
ανάλογα με την καλλιέργεια και τη διάρκεια της
ζύμωσης.)
Κατά τη ζύμωση παράγονται:
γλυκονικό οξύ
γλυκουρονικό οξύ
οξικό οξύ
γαλακτικό οξύ
Αυτά δρουν αντιμικροβιακά,
ελαφρώς αποτοξινωτικά
και προάγουν μια
ισορροπημένη οξεοβασική ισορροπία.
Εφόσον η κομπούχα
παρασκευάζεται συχνά από πράσινο ή μαύρο τσάι,
περιέχει:
πολυφαινόλες
κατεχίνες
θεαφλαβίνες
Αυτές εξουδετερώνουν τις
ελεύθερες ρίζες
και προστατεύουν τα
κύτταρα.
Κατά τη ζύμωση δημιουργούνται μικρές ποσότητες:
βιταμινών του συμπλέγματος Β
φυσικής ανθράκωσης
ίχνη αλκοόλης (0,1–1 %)
Αυτό καθιστά την κομπούχα
ήπια τονωτική,
χωρίς να είναι βαριά σε
καφεΐνη.
Η κομπούχα είναι απλώς ένα
υγιεινό ζυμωμένο ρόφημα,
που μπορεί να υποστηρίξει
την πέψη, τον μεταβολισμό
και τη γενική ευεξία.
